Ce cours comporte deux grandes parties. La première partie décrit les différentes fractions de l’eau du sol, les mécanismes d’absorption  et de transit de l’eau des racines aux feuilles à travers les vaisseaux conducteurs et l’émission de l’eau dans l’atmosphère par la plante.

La seconde partie a porté sur l’activité physiologique de la plante en fonction de la teneur du sol en eau, les aspects agronomiques de la relation plante-eau-sol et des stratégies d’adaptation des plantes à la sécheresse.