L'étude de la santé et la sécurité des travailleurs est une discipline très large qui recouvre de nombreux domaines spécialisés. Dans son sens le plus général, elle doit viser à:

• promouvoir et maintenir le plus haut degré possible de bien-être physique, mental et social des travailleurs dans tous les métiers;
• prévenir les effets néfastes sur la santé des travailleurs dus à leurs conditions de travail;
• protéger les travailleurs contre les dangers qui menacent leur santé;
• placer et maintenir les travailleurs dans un environnement de travail adapté à leurs besoins physiques et mentaux;
• adapter le travail aux hommes.